La cucina Veg: secondi e piatti unici

Katia Sannicolò
Cucina vegetale e formazione professionale per addetti ai lavori

La proposta di piatti vegani interessanti ma semplici e veloci nel proprio menù ormai è d'obbligo, sia per soddisfare una clientela sempre più attenta al benessere e alla sostenibilità, sia per proporre alternative per clienti con intolleranze ad esempio ai latticini. La proposta include anche cenni teorici per poter comprendere meglio la scelta veg e show cooking.

Come rendere sfizioso ma equilibrato un piatto veg; utilizzo delle spezie nella cucina vegetale; ingredienti indispensabili della cucina veg; le tecniche appropriate per piatti gustosi semplici e veloci.

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